Riso fritto con gamberi e uovo
Un riso fritto veloce con gamberi, uovo, piselli e carota. Meglio usare riso cotto in anticipo, così resta sgranato in padella.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 715 kcal
- Ingredienti
- ≈ $4.55
- Proteina
- 49 g
Ingredienti
- 1 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 80 g
- 2 Peeled shrimpconfezione 400 g ≈ $8.50 160 g
- 3 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 4 Green peas (frozen)confezione 400 g ≈ $1.60 60 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 15 g
- 7 Soy sauce 18 ml
- 8 Sesame oil 6 ml
- 9 Sunflower oil 8 ml
- 10 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 11 Salt 1 g
- 12 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Cuoci il riso in anticipo oppure sciacqualo e lessalo in 160 ml d’acqua per 15–18 minuti, poi lascialo raffreddare completamente perché resti sgranato.
Taglia la carota a dadini piccoli, affetta il cipollotto ad anelli e trita l’aglio.
Scalda l’olio di girasole e salta carota e piselli per 3–4 minuti, finché sono morbidi.
Aggiungi i gamberi e l’aglio e cuoci per 2–3 minuti, finché i gamberi diventano rosa.
Sposta tutto di lato, versa l’uovo e mescola rapidamente fino a ottenere dei fiocchi.
Aggiungi il riso, la salsa di soia, l’olio di sesamo, sale e pepe. Salta per 3–4 minuti a fuoco alto, finché il riso è caldo e leggermente asciutto.
Cospargi con il cipollotto e servi subito.
Consigli
- Perché così
- Chilled rice is drier and doesn't clump. Over high heat the grains warm through quickly and dry out slightly instead of turning mushy.
- Sostituzioni
- Replace the green peas with 60 g of corn if you have it. Replace the shrimp with 160 g of chicken cut in small cubes, and fry until fully cooked.
- Errori comuni
- Most often the rice goes in warm or wet. You'll see clumps and a damp shine in the pan within 1–2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan for 3–4 minutes with 1–2 spoonfuls of water, or in the microwave until hot.
- Servire con
- Serve for dinner with cucumber or a simple cabbage salad for a fresh crunch.
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