Polpette alla Königsberg in Salsa di Panna con Capperi

1. 1 Ground pork and beefconfezione 500 g ≈ $7.01 126 g
2. 2 White breadconfezione 350 g ≈ $1.44 24 g
3. 3 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 42 ml
4. 4 Onions≈ $1.60 per kg 31 g
5. 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
6. 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
7. 7 Wheat flour 8 g
8. 8 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9. 9 Capersconfezione 100 g ≈ $3.00 10 g
10. 10 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
11. 11 Beef stock cubes a gusto
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Inzuppa il pane nel latte per 5 minuti, poi strizzalo leggermente per togliere l’eccesso di liquido.

2. Mescola il trito di carne, il pane, l’aglio finemente tritato, l’uovo, il sale e il pepe; forma 5–6 polpette.

3. Porta a bollore 500 ml di acqua con un cubetto di brodo, abbassa il fuoco e cuoci le polpette a fuoco dolce per 15 minuti senza farle bollire violentemente.

4. Fai sciogliere il burro in una casseruola, aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.

5. Versa 180 ml di brodo caldo dalle polpette e la panna, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.

6. Aggiungi i capperi e il succo di limone, rimetti le polpette nella salsa e lasciale stufare per 5 minuti fino a quando la salsa si addensa.