Insalata di Cavolo Fermentato con Frutta Secca

1. 1 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 17 g
2. 2 Sauerkrautconfezione 500 g ≈ $3.00 100 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
4. 4 Dried fruit mixconfezione 300 g ≈ $4.00 25 g
5. 5 Sunflower oil 8 ml
6. 6 Sugar 2 g
7. 7 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare finemente un cipolla, aggiungere zucchero e versarvi sopra acqua bollente

2. Fare rinvenire la frutta secca in acqua bollente per 30 minuti, togliere i noccioli e tritarla

3. Disporre il cavolo fermentato in una ciotola, aggiungere il cipolla scolato e la frutta secca

4. Aggiungere piselli freschi o surgelati, mescolare bene

5. Condire con olio vegetale, amalgamare e cospargere con aneto fresco