Insalata di prosciutto, fagioli rossi e funghi

1. 1 Hamconfezione 300 g ≈ $2.85 60 g
2. 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
3. 3 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 50 g
4. 4 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 60 g
5. 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 50 g
6. 6 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
7. 7 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 20 g
8. 8 Mayonnaise 15 g
9. 9 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
10. 10 Mustard 2 g
11. 11 Salt 1 g
12. 12 Ground black pepper a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Lessare la carota e l'uovo in acqua salata: l'uovo per 10 minuti, la carota per 20 minuti fino a renderla morbida. Raffreddare e sbucciare.

2. Tagliare i funghi champignon a fette e saltarli in una padella asciutta per 5–6 minuti fino a che non si asciughi tutta l'acqua. Raffreddare.

3. Tagliare a cubetti piccoli il prosciutto, i cetrioli sott'aceto, la carota e l'uovo. Tritare finemente il cipollotto verde.

4. Scolare i fagioli rossi con un colino e lasciarli sgocciolare.

5. Disporre tutti gli ingredienti in una ciotola.

6. Aggiungere maionese, panna acida e un po' di senape. Salare e pepare a piacimento.

7. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare in frigorifero per 10 minuti.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.