Insalata Olivier con salmone affumicato e caviale rosso

1. 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 100 g
2. 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 120 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
5. 5 Pickled cucumbersconfezione 680 g ≈ $3.20 40 g
6. 6 Canned green peasconfezione 400 g ≈ $1.00 30 g
7. 7 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
8. 8 Lemon≈ $4.70 per kg 10 g
9. 9 Mayonnaise 30 g
10. 10 Red caviarconfezione 140 g ≈ $16.00 12 g
11. 11 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
12. 12 Salt 1 g
13. 13 Allspice a gusto

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere patate e carote con la buccia 20–25 minuti fino a quando saranno tenere, raffreddare e sbucciare.

2. Fare bollire un uovo 10 minuti a fuoco vivo. Pre-riscaldare il forno a 200 °C.

3. Salare il salmone¹, spruzzare con succo di limone e cuocere al forno 12–15 minuti fino a cottura, poi raffreddare.

4. Sminuzzare finemente la cipolla e lasciarla in ammollo 10 minuti in acqua calda con una goccia di succo di limone, poi scolarla.

5. Tagliare a cubetti patate, carote, uovo, cetrioli sottaceto e salmone¹.

6. Mescolare il tutto con piselli e cipolla, condire con maionese e pepe nero.

7. Disporre l’insalata sul piatto, decorare con il caviale e un rametto di aneto.