Cheesecake al cioccolato e ricotta

1. 1 Wafersconfezione 200 g ≈ $2.50 25 g
2. 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
3. 3 Sugar 20 g
4. 4 Dark chocolateconfezione 90 g ≈ $2.50 25 g
5. 5 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 100 g
6. 6 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
7. 7 Cocoa powder 3 g
8. 8 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 20 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tritare i wafer¹ con il frullatore fino a ottenere briciole, mescolare con olio fuso. Stendere in uno stampo, premere bene e cuocere per 7 minuti a 200 °C.

2. Fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciar raffreddare leggermente.

3. Montare la ricotta con lo zucchero, il cacao e la panna fino a ottenere un composto liscio.

4. Aggiungere l’uovo e montare fino a omogeneità, poi incorporare il cioccolato fuso.

5. Versare il ripieno sulla base e livellare. Abbassare il forno a 180 °C e cuocere per 40–50 minuti fino a quando i bordi saranno solidi.

6. Lasciare raffreddare nel forno, poi trasferire in frigorifero almeno per 8 ore.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.