Minestra di spinaci con yogurt e pasta

1. 1 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 25 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
5. 5 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
7. 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 6 g
8. 8 Salt 2 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Tagliare finemente spinaci e cipolla. Rosolare la cipolla in 20 g di burro per 4 minuti fino a renderla morbida.

2. Aggiungere gli spinaci e 500 ml di acqua, coprire e portare a ebollizione, poi cuocere per 5 minuti.

3. Montare in una ciotola yogurt, 20 g di farina e 1 uovo fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versare a filo 3–4 cucchiai di brodo bollente, mescolando costantemente per evitare che la miscela si addensi.

5. Incorporare la salsa nella pentola a filo, mescolando, e portare a un leggero bollore.

6. Aggiungere la pasta⁵, salare e cuocere a fuoco dolce per 8–10 minuti fino a cottura al dente.