Spinatsuppe mit Joghurt und Nudeln

1. 1 Frischer SpinatPackung 150 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.19 25 g
3. 3 Weizenmehl 15 g
4. 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
5. 5 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 40 g
6. 6 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
7. 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 6 g
8. 8 Salz 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Spinat und Zwiebeln⁶ fein hacken. Die Zwiebeln in Butter⁷ 4 Minuten glasig dünsten.

2. Spinat und 500 ml Wasser hinzufügen, abdecken und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.

3. In einer Schüssel Joghurt, Mehl und Ei glatt rühren.

4. 3–4 Esslöffel heiße Brühe unter Rühren einrühren, damit die Sauce nicht gerinnt.

5. Die Sauce unter ständigem Rühren in die Suppe gießen und kurz aufkochen lassen.

6. Nudeln⁵ hinzufügen, mit Salz würzen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten bissfest kochen.