Soupe de épinards au yaourt et pâtes

1. 1 Fresh spinachpaquet 150 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 25 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
5. 5 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
7. 7 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 6 g
8. 8 Salt 2 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Émincer finement les épinards et l’oignon. Faire revenir l’oignon dans du beurre 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

2. Ajouter les épinards et 500 ml d’eau, couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.

3. Dans un bol, fouetter le yaourt, la farine et l’œuf jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Verser 3–4 cuillères à soupe de bouillon chaud en fouettant constamment pour éviter que le mélange ne coagule.

5. Incorporer la sauce en filet dans la casserole en remuant, puis porter à une légère ébullition.

6. Ajouter les pâtes, saler et cuire à feu doux 8–10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.