Sopa de espinafre com iogurte e macarrão

1. 1 Fresh spinachpacote 150 g ≈ $2.50 100 g
2. 2 Plain yogurtpacote 300 g ≈ $2.19 25 g
3. 3 Wheat flour 15 g
4. 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
5. 5 Pastapacote 450 g ≈ $1.37 40 g
6. 6 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
7. 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 6 g
8. 8 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Pique o espinafre e a cebola finamente. Refogue a cebola em 2 colheres de sopa de manteiga por 4 minutos até ficar macia.

2. Adicione o espinafre e 500 ml de água, tampe e leve ao fogo até ferver. Cozinhe por 5 minutos.

3. Em uma tigela, bata o iogurte, 1 colher de sopa de farinha de trigo e 1 ovo até ficar homogêneo.

4. Adicione 3–4 colheres de sopa do caldo quente da sopa, mexendo sempre para evitar que a mistura grude.

5. Despeje o molho na panela em filete fino, mexendo, e leve a fogo baixo até ferver levemente.

6. Acrescente os macarões, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo por 8–10 minutos até ficarem al dente.