Polenta di miglio con carota e pancetta croccante

1. 1 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 65 g
2. 2 Carrots≈ $1.50 per kg 25 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
4. 4 Sunflower oil 13 ml
5. 5 Salted pork fatconfezione 300 g ≈ $4.00 25 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua il miglio con acqua calda, coprilo con 150 ml d'acqua, aggiungi sale, porta a ebollizione e cuoci a fuoco lento sotto coperchio per 15–20 minuti fino a che non risulti morbido.

2. Grattugia la carota su una grattugia a maglia grossa e falla appassire in padella con olio per 5 minuti fino a che non diventa morbida.

3. Aggiungi peperoncino e aglio schiacciato con lo spremiaglio, e lascia cuocere ancora 1 minuto.

4. Taglia la pancetta a piccoli cubetti e friggila in una padella asciutta per 5–7 minuti fino a che non diventa croccante e dorata.

5. Mescola la polenta con la carota, disponila nei piatti e spargi sopra la pancetta.