Lenticchie rosse al forno con verdure

1. 1 Red lentilsconfezione 450 g ≈ $2.40 55 g
2. 2 Zucchini≈ $3.00 per kg 125 g
3. 3 Onions≈ $1.60 per kg 19 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 30 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
6. 6 Ground black pepper 1 g
7. 7 Fresh rosemaryconfezione 20 g ≈ $2.00 2 g
8. 8 Rolled oatsconfezione 400 g ≈ $2.60 10 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Sunflower oil 13 ml
11. 11 Olive oil 13 ml

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Risciacqua le lenticchie, coprile con acqua nel rapporto 1:2 e cuocile per 10–12 minuti fino a che non sono morbide, poi scola l'acqua. Preriscalda il forno a 180 °C.

2. Soffriggi finemente l’aglio e il peperone in olio di girasole per 5 minuti, poi aggiungi l’aglio e cuoci ancora 1 minuto.

3. Grattugia la zucchina², salala e dopo 5 minuti strizzala per eliminare il liquido in eccesso.

4. Mescola metà delle lenticchie con la zucchina² grattugiata e fiocchi d’avena, lascia riposare 5 minuti.

5. Aggiungi le verdure soffritte, sale, pepe e rosmarino tritato finemente, mescola bene.

6. Versa il tutto in una teglia, distribuisci sopra il resto delle lenticchie, condisci con olio extravergine, copri e inforna a 180 °C per 25 minuti fino a che non sarà compatta.

In breve

• Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.