Verdure alla griglia
Zucchine, peperoni, melanzane e pomodori grigliati con olio e aglio. Contorno perfetto per lo shashlik.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 143 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.34
- Proteina
- 3 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 80 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 60 g
- 3 Eggplant≈ $4.33 per kg 80 g
- 4 Tomatoes≈ $4.67 per kg 60 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 2 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 3 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare le zucchine1 e le melanzane a fette lunghe 1 cm, i peperoni in quattro parti togliendo i semi, i pomodori a metà.
Salare le melanzane e lasciarle riposare 10 minuti, poi asciugarle: così si elimina l’amaro.
Spennellare le verdure con olio e aglio schiacciato, sale da entrambi i lati.
Disporle sulla griglia sopra il carbone: prima le melanzane e i peperoni (4–5 minuti per lato), poi le zucchine1 (3 minuti per lato), i pomodori tagliati con il lato tagliato in giù per 2 minuti.
Togliere, spolverare con prezzemolo e servire calde o a temperatura ambiente – buone così.
Consigli
- Perché così
- Salt eggplant first to draw out bitterness. Skip this and it’ll taste harsh even when cooked. Wait 10 minutes, then blot dry with paper towels.
- Sostituzioni
- Use zucchini flowers instead of zucchini strips (same amount) or swap bell peppers for red onions (60g), sliced thinly.
- Errori comuni
- Overcook tomatoes. They’ll turn mushy and leak juice; remove them when skin splits but flesh still holds shape.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3 minutes, covered, to avoid sogginess.
- Servire con
- Pair with plain yogurt and warm pita bread for a simple dinner when grilling meat isn’t planned.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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