Frittelle di zucchina con formaggio e aglio
Frittelle salate di zucchina con formaggio, aneto e un tocco di aglio. Ideali come cena veloce con panna acida.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 481 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.66
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Wheat flour 35 g
- 4 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 6 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattuggia la zucchina1 su una grattugia grossa, aggiungi sale e lascia riposare per 3 minuti.
Spremi via il liquido in eccesso, poi mescola un uovo, farina, formaggio grattugiato, aglio tritato, aneto tritato e pepe nero.
Mescola il composto denso finché non si mantiene compatto sul cucchiaio.
Riscalda una padella con olio e forma piccole frittelle.
Friggile a fuoco medio per 3–4 minuti per lato finché non diventano dorate e compatte al centro.
Consigli
- Perché così
- Salt the zucchini 3 minutes before frying so it releases its juice and the batter does not get too wet. If you do not squeeze out the juice, the fritters will fall apart when flipped.
- Sostituzioni
- Use processed cheese (35 g) instead of hard cheese, it will be softer, but the batter will get sticky. Use parsley (6 g) instead of dill, but the aroma will be weaker.
- Errori comuni
- The fritters will be raw inside if fried over low heat. Check doneness: the middle should be firm, not translucent.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 2 days in a closed container. Reheat in a pan for 2–3 minutes per side or in the microwave for 40 seconds.
- Servire con
- Serve with sour cream and fresh cucumber sliced into rounds. Good as a light dinner after work or a kids' lunch.
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