Linsen-Curry mit Kokosmilch und Reis
Rote Linsen werden mit Kokosmilch, Tomaten, Ingwer und Gewürzen geschmort. Reis und Spinat machen die Portion sättigend und ausgewogen.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 754 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.29
- Eiweiß
- 28 g
Zutaten
- 1 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 75 g
- 2 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 105 ml
- 3 Basmati-ReisPackung 500 g ≈ $3.50 50 g
- 4 Tomaten≈ $4.67 pro kg 105 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
- 8 Currypulver 3 g
- 9 Kurkuma 2 g
- 10 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 60 g
- 11 Sonnenblumenöl 8 ml
- 12 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Reis, gieße 120 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und koche ihn zugedeckt 15 Minuten. Lass ihn weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen.
Spüle die Linsen, bis das Wasser klar bleibt. Schneide Zwiebel5 und Tomate4 klein, hacke Knoblauch6 und Ingwer7 fein.
Erhitze das Öl und brate die Zwiebel5 4 Minuten weich. Gib Knoblauch6, Ingwer7, Curry und Kurkuma dazu und erhitze alles 30 Sekunden.
Gib Tomate4, Linsen, Kokosmilch2, 180 ml Wasser und 1 g Salz dazu. Bring alles zum Kochen.
Lass alles bei schwacher Hitze 18–20 Minuten köcheln und rühre gelegentlich um, bis die Linsen zerfallen und die Sauce dick wird.
Gib den Spinat10 dazu und gare alles noch 3 Minuten, bis er vollständig erhitzt ist. Serviere das Curry mit Reis.
Tipps
- Warum so
- Прогрей карри и куркуму в масле 30 секунд: специи раскрывают запах в жире, а при долгой жарке быстро темнеют и горчат.
- Ersatz
- Замени свежий имбирь 1 г сухого молотого или возьми обычный круглозёрный рис вместо басмати, время варки может стать на 2–3 минуты дольше.
- Häufige Fehler
- Чаще всего чечевица пригорает на дне: заметишь тёмные хлопья при помешивании и резкий запах, поэтому держи слабый огонь.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни карри и рис отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогревай карри с 1–2 ложками воды на плите, рис под крышкой или в микроволновке.
- Dazu passt
- Подавай на обед с ломтиками свежего помидора или простым огуречным салатом.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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