鶏ひき肉のバジル炒めご飯、目玉焼きのせ
鶏ひき肉をバジル、にんにく、唐辛子で炒めた手早い夕食。目玉焼きとご飯を添えて、平日にぴったりの食べごたえある一皿に。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 704 kcal
- 材料
- ≈ $3.09
- タンパク質
- 42 g
材料
- 1 Ground chickenパック 500 g ≈ $3.84 170 g
- 2 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 65 g
- 3 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 4 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 12 g
- 5 Fresh chiliパック 100 g ≈ $1.00 8 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 7 Soy sauce 18 ml
- 8 Honey 8 g
- 9 Sunflower oil 12 ml
- 10 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
米を洗い、130mlの水を加え、塩を入れてふたをし、やわらかくなるまで15分炊く。
しょうゆとはちみつを混ぜる。にんにくと唐辛子をみじん切りにし、バジルの葉はそのままか大きくちぎる。
油8mlを熱し、にんにくと唐辛子を香りが立つまで30秒炒める。
鶏ひき肉を加え、へらでほぐしながら全体が白くなって焼き色がつき始めるまで5〜6分炒める。
ソースを注ぎ、軽く照りが出るまで1〜2分炒める。バジルを加え、しんなりするまで混ぜる。
残りの油で卵を2〜3分焼き、白身を固めて黄身は半熟にする。鶏肉をご飯と卵と一緒に盛る。
コツ
- なぜこうするのか
- Fry the garlic and chili for only 30 seconds. On high heat garlic darkens quickly and turns bitter, which overpowers the basil.
- 代用できる材料
- If you have no basmati, use 65 g regular long-grain rice. You can reduce the fresh chili to 3–4 g if you want a milder taste.
- よくある失敗
- A common mistake is drying out the ground chicken. You'll notice small tough crumbs and a dry pan after 7–8 minutes of frying.
- 保存と温め直し
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days, and fry the egg fresh. Reheat the rice and chicken in a pan with 1–2 spoonfuls of water.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad mix to balance the heat and the soy sauce.
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