カブとチキンのカツレツ
柔らかくて子供にも人気のカブとチキンのカツレツ。ソースクリームと一緒に召し上がれます。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 452 kcal
- 材料
- ≈ 1,53 €
- タンパク質
- 29 g
材料
- 1 Ground chickenパック 500 g ≈ 4,00 € 120 g
- 2 White cabbageパック 1.2 kg ≈ 2,00 € 150 g
- 3 Onions≈ 1,37 € / kg 30 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ 3,29 € 0.5 個
- 5 Semolinaパック 700 g ≈ 1,02 € 15 g
- 6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ 0,89 € 30 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
キャベツを細い千切りにし、沸騰したお湯で2分間ゆでてからよく水気を切る；玉ねぎを細かくすりおろす。
ボウルに鶏ひき肉、キャベツ、玉ねぎ、1個の卵、2大さじのセモリナ、塩を混ぜ合わせ、セモリナが水分を吸うまで10分置く。
湿らせた手で直径約5センチ、厚さ1.5センチのカツレツを成形する。
フライパンに油を中火で熱し、両面とも4分ずつ焼き、金色になるまで揚げる。
火を弱め、フタをして5分蒸し焼きにし、中まで白く、ピンクが残らないようにする。
ソースクリームと一緒に、好きな副菜とともに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil and wring the cabbage to remove bitterness and excess water, which prevents soggy cutlets. Use medium heat to brown evenly without burning.
- 代用できる材料
- Replace semolina with 15g breadcrumbs for a slightly denser texture. Use 30g Greek yogurt instead of sour cream if preferred.
- よくある失敗
- Overmixing the filling makes cutlets tough; they’ll shrink unevenly and look dry when sliced.
- 保存と温め直し
- Store in an airtight container for 2 days; reheat in a dry pan for 3 minutes per side. Freeze for 1 month if sealed tightly.
- 合わせるもの
- Pair with boiled potatoes or mashed carrots for a balanced dinner. Serve with a simple cucumber salad.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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