罗勒鸡肉末盖饭配煎蛋
一道快手晚餐，用鸡肉末、罗勒、蒜和辣椒炒成。煎蛋和米饭让这道菜更顶饱，很适合工作日。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 704 kcal
- 材料
- ≈ $3.09
- 蛋白质
- 42 g
材料
- 1 Ground chicken包装 500 克 约等于 $3.84 170 克
- 2 Basmati rice包装 500 克 约等于 $3.50 65 克
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 4 Fresh basil包装 30 克 约等于 $2.50 12 克
- 5 Fresh chili包装 100 克 约等于 $1.00 8 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 7 Soy sauce 18 毫升
- 8 Honey 8 克
- 9 Sunflower oil 12 毫升
- 10 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
淘洗米，加入130 毫升水和盐，盖上锅盖煮15 分钟至变软。
混合酱油和蜂蜜，将蒜和辣椒切末，罗勒叶保持整片或大致撕开。
烧热8 毫升油，放入蒜和辣椒炒30 秒至出香味。
加入鸡肉末，边用铲子拨散边炒5–6 分钟，直到完全变白并开始上色。
倒入酱汁，炒1–2 分钟至略微挂汁，加入罗勒拌至变软。
用剩余的油煎鸡蛋2–3 分钟，让蛋白凝固、蛋黄保持柔软，配米饭和鸡肉一起上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the garlic and chili for only 30 seconds. On high heat garlic darkens quickly and turns bitter, which overpowers the basil.
- 可替换食材
- If you have no basmati, use 65 g regular long-grain rice. You can reduce the fresh chili to 3–4 g if you want a milder taste.
- 常见错误
- A common mistake is drying out the ground chicken. You'll notice small tough crumbs and a dry pan after 7–8 minutes of frying.
- 保存与加热
- Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days, and fry the egg fresh. Reheat the rice and chicken in a pan with 1–2 spoonfuls of water.
- 搭配建议
- Serve for dinner with sliced cucumber or a simple cabbage salad mix to balance the heat and the soy sauce.
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