メキシカンビーンボウル

Name: メキシカンビーンボウル
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Canned red beans — 175 g; Long-grain rice — 55 g; Canned sweet corn — 55 g; Tomatoes — 95 g; Avocado — 0.5 個; Leaf lettuce — 40 g; Hard cheese — 30 g; Sour cream 15% — 30 g; Lime — 30 g; Olive oil — 8 ml; Cumin — 2 g; Paprika — 2 g; Garlic — 5 g; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ご飯、スパイスを効かせた豆、トウモロコシ、野菜、そしてスメタナをふんだんに入れた満足感のあるボウル。一品で充実した夕食にぴったりです。

所要時間: 35 分
1人分: 800 kcal
材料: ≈ $2.76
タンパク質: 30 g

高たんぱく肉なしボリューム満点

材料

1 Canned red beansパック 400 g ≈ $1.10 175 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 55 g
3 Canned sweet cornパック 340 g ≈ $1.00 55 g
4 Tomatoes≈ $4.67 / kg 95 g
5 Avocadoパック 1 個 ≈ $1.20 0.5 個
6 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 40 g
7 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 30 g
8 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 30 g
9 Lime≈ $5.00 / kg 30 g
10 Olive oil 8 ml
11 Cumin 2 g
12 Paprika 2 g
13 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
14 Salt 2 g
15 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ご飯を洗い、160mlの水で覆い、塩を加え、15–18分ほど柔らかくなるまで炊き、レモンの半分の汁を混ぜ込む。
豆を洗い、オリーブオイル、すりおろしたニンニク、クミン、パプリカ、塩、コショウで5–6分ほど鍋で温める。
トウモロコシをザルにあげ、トマトを小さく刻み、アボカドをスライスし、レタスは手でちぎる。
チーズをすりおろし、スメタナにレモン汁1–2杯と少々の塩を混ぜ合わせる。
ボウルにご飯を敷き詰め、豆、トウモロコシ、トマト、アボカド、レタスをそれぞれ区切って並べる。
チーズをのせ、スメタナソースをかけ、すぐに召し上がってください。

コツ

なぜこうするのか: Fry the beans with garlic and spices to bring out their aroma and cook off extra moisture, otherwise the dish will be watery.
代用できる材料: Use black beans or pinto beans from a can in the same amount instead of red beans. Replace the avocado with 100 g diced bell pepper for a sharper bite.
よくある失敗: If the rice is crumbly, it was under-salted or undercooked. It should be slightly sticky.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days, but add the avocado and salad just before eating. Reheat in the microwave for 1 to 2 minutes under a lid.
合わせるもの: Serve with corn chips for crunch or hot black coffee to balance the acidity of the lime.