墨西哥豆饭碗
一份丰盛的碗装料理，包含米饭、香料豆、玉米、蔬菜和酸奶油。份量足够作为一顿完整的晚餐。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 800 kcal
- 材料
- ≈ $2.76
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Canned red beans包装 400 克 约等于 $1.10 175 克
- 2 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.94 55 克
- 3 Canned sweet corn包装 340 克 约等于 $1.00 55 克
- 4 Tomatoes≈ $4.67 每千克 95 克
- 5 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 6 Leaf lettuce包装 150 克 约等于 $0.65 40 克
- 7 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 30 克
- 8 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 30 克
- 9 Lime≈ $5.00 每千克 30 克
- 10 Olive oil 8 毫升
- 11 Cumin 2 克
- 12 Paprika 2 克
- 13 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 14 Salt 2 克
- 15 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将米饭冲洗干净，加入160毫升水，加盐煮15–18分钟至软烂，再拌入半个柠檬的汁液。
将豆子冲洗干净，在锅中用橄榄油、磨碎的大蒜、肉桂粉、辣椒粉、盐和胡椒炒5–6分钟。
将玉米粒沥干水分，番茄切成小丁，火龙果（或菠萝）切片，生菜用手撕成小块。
将奶酪磨碎，酸奶油中加入1–2茶匙柠檬汁和少许盐拌匀。
先在碗中铺上米饭，再分区摆放豆子、玉米、番茄、火龙果和生菜。
最后撒上奶酪，淋上酸奶油汁，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the beans with garlic and spices to bring out their aroma and cook off extra moisture, otherwise the dish will be watery.
- 可替换食材
- Use black beans or pinto beans from a can in the same amount instead of red beans. Replace the avocado with 100 g diced bell pepper for a sharper bite.
- 常见错误
- If the rice is crumbly, it was under-salted or undercooked. It should be slightly sticky.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days, but add the avocado and salad just before eating. Reheat in the microwave for 1 to 2 minutes under a lid.
- 搭配建议
- Serve with corn chips for crunch or hot black coffee to balance the acidity of the lime.
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