牛乳とともに炊いたソバグスリ

Name: 牛乳とともに炊いたソバグスリ
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Buckwheat groats — 60 g; Milk 2.5% — 200 ml; Butter — 7 g; Salt — 1 g

バターを加えたふわふわのソバグスリを、温かい牛乳と一緒に提供します。

所要時間: 25 分
1人分: 344 kcal
材料: ≈ $0.63
タンパク質: 13 g

ヘルシー肉なしお子様向け

材料

1 Buckwheat groatsパック 800 g ≈ $5.00 60 g
2 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 200 ml
3 Butterパック 180 g ≈ $1.58 7 g
4 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ソバグスリを選別し、冷水で洗って水気を切ります。
鍋に塩を加えた150mlの水を沸騰させます。
ソバグスリを入れ、火を弱め、ふたをして15分間蒸らし、水が吸収されて粒が柔らかくなるまで煮ます。
火から下ろし、バターを加え、よく混ぜて5分間ふたをして置きます。
別の鍋または電子レンジで牛乳を温め、沸騰させないようにします。
ソバグスリを皿に盛り、温かい牛乳を注ぎます。

コツ

なぜこうするのか: Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release starch and make the dish gummy. Use boiling water to cook it evenly. Cold water slows absorption and leaves some grains hard.
代用できる材料: Replace milk with warm yogurt (200g) for tanginess, or use unsalted butter (7g) if you dislike salt. Skip butter if you prefer a lighter texture.
よくある失敗: Overcooking turns buckwheat mushy; check at 12 minutes. It should hold shape but be soft. If it smells burnt, the heat was too high.
保存と温め直し: Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pot with 20ml water per 60g buckwheat, stirring until warm. Freezing ruins texture.
合わせるもの: Pair with a slice of buttered rye toast for extra fiber. Serve to kids with a glass of cold milk to balance warmth.