Sarrasin au lait

1. 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 60 g
2. 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.91 200 ml
3. 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 7 g
4. 4 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparez : rincez le sarrasin à l’eau froide, égouttez-le ; préparez une casserole d’au moins 1 litre ; mesurez 130 ml d’eau, salez-la ; faites chauffer la casserole à feu moyen.

2. Portez 130 ml d’eau à ébullition à feu vif, sans couvrir la casserole ; observez le bouillonnement et les premières vapeurs.

3. Versez le sarrasin dans l’eau bouillante, baissez à feu moyen et couvrez ; faites cuire 12–15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau et jusqu’à ce que les grains soient tendres.

4. Retirez la casserole du feu, laissez reposer à couvert 2–3 minutes pour faire gonfler ; ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

5. Répartissez le sarrasin dans des assiettes creuses ; arrosez de lait tiède selon votre goût.

6. Servez aussitôt ; vous pouvez aussi baisser le feu au minimum pour que le lait réchauffe légèrement avec le plat ; si vous le souhaitez, remplacez le lait par la boisson de votre choix.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».