Grenaille au lait
Grenaille cuite à la vapeur, onctueuse et beurrée, servie avec du lait chaud.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 344 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.63
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Buckwheat groatspaquet 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Trier la grenaille et la rincer à l’eau froide, puis égoutter.
Dans une casserole, porter à ébullition 150 ml d’eau salée.
Ajouter la grenaille, baisser le feu doux, couvrir et laisser cuire 15 minutes jusqu’à absorption du liquide et tendreté des grains.
Retirer du feu, incorporer le beurre, mélanger et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Chauffer le lait à part dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit tiède (sans bouillir).
Répartir la grenaille dans des assiettes et verser le lait chaud par-dessus.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release starch and make the dish gummy. Use boiling water to cook it evenly. Cold water slows absorption and leaves some grains hard.
- Substitutions
- Replace milk with warm yogurt (200g) for tanginess, or use unsalted butter (7g) if you dislike salt. Skip butter if you prefer a lighter texture.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns buckwheat mushy; check at 12 minutes. It should hold shape but be soft. If it smells burnt, the heat was too high.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pot with 20ml water per 60g buckwheat, stirring until warm. Freezing ruins texture.
- Servir avec
- Pair with a slice of buttered rye toast for extra fiber. Serve to kids with a glass of cold milk to balance warmth.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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