Grano saraceno con latte
Grano saraceno soffice cotto a fuoco lento con burro, servito con latte caldo.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 344 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.63
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Buckwheat groatsconfezione 800 g ≈ $5.00 60 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 200 ml
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 4 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Setaccia e risciacqua il grano saraceno sotto acqua fredda, poi scolalo.
In una pentola, porta a bollore 150 ml di acqua con un pizzico di sale.
Aggiungi il grano saraceno, abbassa la fiamma al minimo, copri e cuoci per 15 minuti fino a che l'acqua non si assorba e i chicchi non diventino teneri.
Togli dal fuoco, aggiungi il burro, mescola bene e lascia riposare coperto per 5 minuti.
Riscalda il latte separatamente in una pentolina o al microonde fino a quando non sarà tiepido (senza far bollire).
Distribuisci il grano saraceno nei piatti e versa sopra il latte caldo.
Consigli
- Perché così
- Rinse buckwheat to remove bitterness; unwashed grains release starch and make the dish gummy. Use boiling water to cook it evenly. Cold water slows absorption and leaves some grains hard.
- Sostituzioni
- Replace milk with warm yogurt (200g) for tanginess, or use unsalted butter (7g) if you dislike salt. Skip butter if you prefer a lighter texture.
- Errori comuni
- Overcooking turns buckwheat mushy; check at 12 minutes. It should hold shape but be soft. If it smells burnt, the heat was too high.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 1 day; reheat in a pot with 20ml water per 60g buckwheat, stirring until warm. Freezing ruins texture.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered rye toast for extra fiber. Serve to kids with a glass of cold milk to balance warmth.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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