鶏もも肉のスープラーメン
シンプルな家庭風スープ。鶏もも肉を透明なスープでポタージュし、ジャガイモとニンジンを加え、最後にラーメン麺を入れて仕上げます。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 514 kcal
- 材料
- ≈ $1.21
- タンパク質
- 35 g
材料
- 1 Chicken drumsticksパック 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 / kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves お好みで
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
鶏もも肉を洗い、500mlの冷水で浸します。玉ねぎを細かく刻み、ジャガイモを2cmの立方体に切り、ニンジンを1cmの輪切りにします。
強火で沸騰させ、泡を取り除き、ラウロバールを入れて、中まで75℃に達し、肉が骨から離れるまで中火で25分煮込みます。
ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎを加え、蓋をして中火で10分煮ます。
ラーメン麺を入れ、塩とコショウで味を調え、パッケージの時間（5–7分）を目安に時々かき混ぜながら煮ます。
ジャガイモとニンジンが柔らかく、麺がアルデンテになるまで確認し、ラウロバールを取り出して火から下ろします。
お椀に分け、パセリを細かく刻んで散らし、熱いうちに提供します。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- 代用できる材料
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- よくある失敗
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- 保存と温め直し
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- 合わせるもの
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。