Куриный суп с лапшой
Голени варят в прозрачном бульоне с картофелем и морковью, в конце добавляют вермишель. Простой домашний суп.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 514 ккал
- Продукты
- ≈ $1.21
- Белок
- 35 г
Продукты
- 1 Куриные голениупаковка 900 г ≈ $3.47 150 г
- 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.37 40 г
- 3 Картофель≈ $2.19 за кг 100 г
- 4 Морковь≈ $1.50 за кг 40 г
- 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 30 г
- 6 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 5 г
- 7 Лавровый лист по вкусу
- 8 Соль 2 г
- 9 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Голени промыть и залить 500 мл холодной воды. Лук5 мелко нарезать, картофель3 нарезать кубиками 2 см, морковь4 кружками 1 см.
Довести до кипения на сильном огне, снять пену, добавить лавровый лист и варить 25 минут на умеренном кипении. Мясо готово, когда внутри 75°C и оно легко отходит от кости.
Добавить картофель3, морковь4 и лук5, накрыть крышкой и варить 10 минут на среднем огне.
Всыпать вермишель, посолить, поперчить и варить по времени на упаковке (5–7 минут), помешивая.
Проверить готовность: картофель3 и морковь4 мягкие, лапша сварилась. Вынуть лавровый лист и снять суп с огня.
Разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленным укропом6 и подавать горячим.
Советы
- Почему так
- Голени варят 25 минут на сильном огне, чтобы удалить пену и избавиться от горечи — если не снять пену, бульон будет мутным и горьким на вкус.
- Чем заменить
- Замени лавровый лист на 1 веточку тимьяна или 0.5 чайной ложки сушёного базилика. Вместо моркови кружками нарежь её соломкой — так она сварится быстрее.
- Где ошибаются
- Если картофель остался твёрдым внутри, значит, огонь был слишком слабым или овощи добавили слишком поздно — проверяй готовность вилкой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, но лапша размякнет — перед подачей добавь 20 мл воды и доведи до кипения. Не замораживай.
- С чем подать
- Подавай с подсушенным хлебом из ржаной муки или с кусочками чёрствого батона, обжаренными в масле до золотистого цвета.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.