Zuppa di Cosce di Pollo con Vermicelli
Un semplice brodo casalingo dove le cosce di pollo vengono lessate in un brodo chiaro con patate e carote, completato con vermicelli. Un piatto rustico e genuino.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 514 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.21
- Proteina
- 35 g
Ingredienti
- 1 Chicken drumsticksconfezione 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves a gusto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua le cosce di pollo e coprile con 500 ml di acqua fredda. Soffriggi finemente l’aglio, taglia le patate a cubetti da 2 cm e la carota a rondelle da 1 cm.
Porta a bollore a fuoco vivo, schiuma la superficie, aggiungi una foglia di alloro e lascia cuocere per 25 minuti a fuoco moderato fino a quando la carne raggiunge 75°C e si stacca facilmente dall’osso.
Aggiungi patate, carote e aglio, copri e cuoci per 10 minuti a fuoco medio.
Incorpora i vermicelli, aggiusta di sale e pepe e cuoci per il tempo indicato sulla confezione (5–7 minuti), mescolando di tanto in tanto.
Verifica la cottura: patate e carote devono essere morbide e i vermicelli al dente. Rimuovi la foglia di alloro e spegni il fuoco.
Servi in scodelle, spolvera con prezzemolo tritato finemente e porta in tavola ben caldo.
Consigli
- Perché così
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Sostituzioni
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Servire con
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
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