Kippenpootsoep met noedels
Een eenvoudige, huiselijke soep waarin kippenpoten in heldere bouillon met aardappelen en wortelen worden gekookt, afgemaakt met eiernoedels.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 514 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.21
- Eiwit
- 35 g
Ingrediënten
- 1 Chicken drumsticksverpakking 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 Pastaverpakking 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 per kg 30 g
- 6 Dillverpakking 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves naar smaak
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de kippenpoten af en doe ze in een pan met 500 ml koud water. Snipper de ui fijn, snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm en de wortelen in schijfjes van 1 cm.
Breng aan de kook op hoog vuur, schuim af, voeg een laurierblad toe en laat 25 minuten zacht koken op matig vuur tot het vlees 75°C is en loslaat van het bot.
Voeg de aardappelen, wortelen en ui toe, dek af en laat 10 minuten koken op middelmatig vuur.
Doe de eiernoedels erbij, breng op smaak met zout en peper en kook ze volgens de tijd op het pakket (5–7 minuten), af en toe roerend.
Controleer of alles gaar is: de aardappelen en wortelen moeten zacht zijn en de noedels *al dente*. Haal het laurierblad eruit en zet de soep van het vuur.
Schep in schotels, strooi fijngehakte peterselie erover en serveer heet.
Tips
- Waarom zo
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Vervangingen
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Serveer met
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
Kort samengevat
- In de planner wordt dit gerecht voor twee dagen bereid: op dag twee opwarmen.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.