Caldo de Coxa de Frango com Massas
Um sopa caseira simples onde as coxas de frango são cozidas em caldo claro com batatas e cenouras, finalizado com massas tipo espaguete fino.
- Tempo
- 45 min
- Porção
- 514 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.21
- Proteína
- 35 g
Ingredientes
- 1 Chicken drumstickspacote 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 Pastapacote 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 por kg 30 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves a gosto
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave as coxas de frango e cubra com 500 ml de água fria. Pique o cebola bem fino, corte as batatas em cubos de 2 cm e as cenouras em rodelas de 1 cm.
Leve ao fogo alto até ferver, retire a espuma que se formar, acrescente uma folha de louro e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio até a carne atingir 75°C e soltar da ossatura.
Adicione as batatas, cenouras e cebola, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
Junte as massas, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem (5–7 minutos), mexendo de vez em quando.
Verifique o ponto: as batatas e cenouras devem estar macias e as massas al dente. Retire a folha de louro e desligue o fogo.
Sirva em tigelas, polvilhe com salsinha picada finamente e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Substituições
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Erros comuns
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Guardar e reaquecer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Servir com
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
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