Suppe de cuisses de poulet confites aux nouilles
Un soupe maison simple où les cuisses de poulet sont pochées dans un bouillon clair avec des pommes de terre et des carottes, terminées avec des nouilles fraîches.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 514 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.21
- Protéine
- 35 g
Ingrédients
- 1 Chicken drumstickspaquet 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Onions≈ $1.60 par kg 30 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Bay leaves au goût
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer les cuisses de poulet et les couvrir avec 500 ml d’eau froide. Émincer finement l’oignon, couper les pommes de terre en cubes de 2 cm et les carottes en rondelles de 1 cm.
Porter à ébullition à feu vif, écumer, ajouter une feuille de laurier et laisser mijoter 25 minutes à feu moyen jusqu’à ce que la viande atteigne 75°C et se détache facilement de l’os.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et l’oignon, couvrir et cuire 10 minutes à feu doux.
Incorporer les nouilles, assaisonner de sel et de poivre, et cuire selon le temps indiqué sur l’emballage (5–7 minutes), en remuant de temps en temps.
Vérifier la cuisson : les pommes de terre et les carottes doivent être tendres, et les nouilles *al dente*. Retirer la feuille de laurier et éteindre le feu.
Servir dans des bols, saupoudrer de ciboulette finement hachée et déguster bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Substitutions
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Servir avec
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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