Hähnchensuppe mit Nudeln
Beinschenkel werden in klarer Brühe mit Kartoffeln und Möhren gekocht, Nudeln kommen dazu. Eine einfache hausgemachte Suppe, die Kinder und Erwachsene mögen.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 514 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.18
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.31 150 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.36 40 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Vorbereitung: Spüle die Oberschenkel, schäle die Zwiebel5 und hacke sie fein, schäle die Kartoffeln3 und würfle sie 2 cm, schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben von 1 cm, bereite einen Topf mit ca. 3 Litern vor, gieße 500 ml Wasser dazu.
Garen der Oberschenkel: Bringe die Oberschenkel bei hoher Hitze zum Kochen, entferne den Schaum und koche weitere 25 Minuten, bis die Innentemperatur 75 °C erreicht.
Gemüse hinzufügen: Füge Kartoffelwürfel3 2 cm, Karottenscheiben 1 cm und Zwiebel5 zum Huhn hinzu, reduziere die Hitze auf mittel, decke ab und gare 10 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
Nudeln2 hinzufügen: Gib die Vermicelli in die Suppe, salze nach Geschmack und gare weiter bei mittlerer Hitze gemäß der Packungszeit, rühre gelegentlich um.
Zubereitung prüfen: Prüfe, ob Kartoffeln3 und Möhren4 weich sind und die Nudeln2 gar sind, nimm die Suppe vom Herd und füge bei Bedarf etwas Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Anrichten: Verteile die Suppe auf Teller, bestreue sie mit Dill6 und serviere sie heiß, dazu Brot, falls gewünscht.
Tipps
- Warum so
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Ersatz
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Dazu passt
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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