Hühnerkeulen-Eintopf mit Nudeln
Ein einfacher, hausgemachter Eintopf, bei dem Hühnerkeulen in klarem Brühe mit Kartoffeln und Möhren gegart werden, abschließend mit Eiernudeln serviert.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 514 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.21
- Eiweiß
- 35 g
Zutaten
- 1 HähnchenunterkeulenPackung 900 g ≈ $3.47 150 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 40 g
- 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
- 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
- 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 30 g
- 6 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
- 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 8 Salz 2 g
- 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Hühnerkeulen abspülen und mit 500 ml kaltem Wasser übergießen. Die Zwiebel5 fein hacken, die Kartoffeln3 in 2 cm große Würfel schneiden und die Möhren4 in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Auf starker Hitze zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, einen Lorbeerblatt hinzufügen und 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch 75°C erreicht und sich leicht vom Knochen löst.
Kartoffeln3, Möhren4 und Zwiebeln5 dazugeben, abdecken und 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Die Eiernudeln einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und nach Packungsanweisung (5–7 Minuten) unter gelegentlichem Rühren kochen.
Die Garprobe machen: Kartoffeln3 und Möhren4 sollten weich sein, die Nudeln2 *al dente*. Den Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf vom Herd nehmen.
In Schüsseln anrichten, mit fein gehacktem Dill6 bestreuen und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- Ersatz
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- Dazu passt
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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