清炖鸡腿面
一锅简单的家常面汤，鸡腿在清汤中与土豆、胡萝卜共煮，最后加入蛋面。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 514 kcal
- 材料
- ≈ $1.21
- 蛋白质
- 35 g
材料
- 1 Chicken drumsticks包装 900 克 约等于 $3.47 150 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 40 克
- 3 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 40 克
- 5 Onions≈ $1.60 每千克 30 克
- 6 Dill包装 50 克 约等于 $1.80 5 克
- 7 Bay leaves 按口味
- 8 Salt 2 克
- 9 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡腿清洗干净，放入500毫升冷水中浸泡。葱切碎，土豆切成2厘米见方的块，胡萝卜切成1厘米厚的圆片。
用大火烧开，撇去浮沫，加入一片月桂叶，中火炖煮25分钟，直到鸡肉内温达75°C且肉易从骨头上脱落。
加入土豆、胡萝卜和葱，盖上锅盖，中火煮10分钟。
倒入蛋面，加盐和胡椒粉，按包装说明煮5–7分钟（不断搅拌）。
检查熟度：土豆和胡萝卜应软烂，面条应有嚼劲。取出月桂叶，关火。
盛入碗中，撒上细切的香菜，热气腾腾地端上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- Boil the chicken drumsticks uncovered first to remove foam and prevent cloudy broth. Stop when the water foams no more.
- 可替换食材
- Use 30g celery instead of carrots for a milder taste. Swap vermicelli for 40g spaghetti if unavailable.
- 常见错误
- Overcooking the chicken makes it dry and stringy; check internal temp at 75°C with a thermometer.
- 保存与加热
- Keeps 3 days in the fridge; reheat gently on low heat, adding water if too thick. Freeze broth only without noodles.
- 搭配建议
- Pair with crusty bread or a simple green salad for a balanced lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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