簡単ラヴァシュチーズポケット（ハチャプリ）
薄いラヴァシュ生地で作ったチーズ詰めのポケットを、金色になるまでパンコロリと焼いたジョージア風の手軽で心温まる料理。スルグニとコットージチーズを使い、素早く仕上げます。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 625 kcal
- 材料
- ≈ $3.07
- タンパク質
- 36 g
材料
- 1 Thin lavash flatbreadパック 250 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 70 g
- 3 Cottage cheese 5% (tvorog)パック 300 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 5 Butterパック 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Dillパック 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
スルグニを粗いすり鉢ですりおろし、コットージチーズ、細かく刻んだパクチー、塩、半分割いた卵白を混ぜて滑らかになるまで練り合わせる。
ラヴァシュを半分に切り、それぞれの中心に詰め物を載せ、端を内側に折り込んでしっかりと包み、残った卵白で表面を塗る。
直径約24センチのフライパンにバター2大さじを中火で溶かす。
ポケットを縫い目が下になるように入れ、フタをして3分間金色になるまで焼く。
ひっくり返し、フタをしてさらに3分間焼き、チーズが溶け始め、卵が固まるまで続ける。
火から下ろし、1分置いてから熱いうちに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Use medium heat to brown the lavash evenly without burning the cheese before it melts. Too high heat makes the outside crispy while the inside stays cold.
- 代用できる材料
- Replace suluguni with 70g feta (it’s saltier, so halve the salt). Use 50g ricotta instead of cottage cheese if you have it. It’s creamier but less dense.
- よくある失敗
- If the cheese doesn’t melt, the heat was too low or the lavash wasn’t sealed tightly enough. Check for gaps when folding and listen for sizzling. It should sound active.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 1 day in the fridge. Reheat in a dry skillet for 1 minute per side until crispy again. Freezing makes the lavash soggy.
- 合わせるもの
- Pair with a handful of sunflower seeds and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich breakfast that keeps you full.
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