Hachapuri paresseux au lavash
Petits sachets croustillants à base de fine pâte de lavash, farcis au suluguni et au fromage blanc, poêlés jusqu’à obtenir une croûte dorée. Un plat géorgien rapide et réconfortant.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 625 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.07
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Thin lavash flatbreadpaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 70 g
- 3 Cottage cheese 5% (tvorog)paquet 300 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 5 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Râpez le suluguni2 à la râpe à fromage, puis mélangez-le avec le fromage blanc, l’aneth finement haché, le sel et la moitié d’un œuf battu jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Coupez chaque feuille de lavash en deux. Déposez la garniture au centre de chaque moitié, repliez les bords vers l’intérieur pour former un sachet bien fermé, puis badigeonnez l’extérieur avec le reste d’œuf battu.
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 24 cm de diamètre à feu moyen.
Déposez les sachets côté couture vers le bas dans la poêle, couvrez et faites dorer 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
Retournez-les et faites cuire encore 3 minutes à couvert, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que l’œuf soit pris.
Retirez du feu, laissez reposer 1 minute, puis servez bien chaud.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Use medium heat to brown the lavash evenly without burning the cheese before it melts. Too high heat makes the outside crispy while the inside stays cold.
- Substitutions
- Replace suluguni with 70g feta (it’s saltier, so halve the salt). Use 50g ricotta instead of cottage cheese if you have it. It’s creamier but less dense.
- Erreurs fréquentes
- If the cheese doesn’t melt, the heat was too low or the lavash wasn’t sealed tightly enough. Check for gaps when folding and listen for sizzling. It should sound active.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 1 day in the fridge. Reheat in a dry skillet for 1 minute per side until crispy again. Freezing makes the lavash soggy.
- Servir avec
- Pair with a handful of sunflower seeds and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich breakfast that keeps you full.
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