Hachapuri Lenti con Lavash
Sacchetti di pasta lavash sottile ripieni di suluguni e ricotta, fritti in padella fino a doratura perfetta. Un piatto veloce e sostanzoso dello stile georgiano.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 625 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.07
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Thin lavash flatbreadconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 70 g
- 3 Cottage cheese 5% (tvorog)confezione 300 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Dillconfezione 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Grattuggia il suluguni2 su una grattugia grossa, poi mescola con la ricotta, aneto finemente tritato, sale e metà di un uovo sbattuto fino a ottenere un impasto omogeneo.
Taglia ogni foglio di lavash a metà. Disponi il ripieno al centro di ogni metà, piega i bordi verso l'interno per formare un pacchetto stretto e spennella l'esterno con il resto dell'uovo sbattuto.
Fai sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella da 24 cm a fuoco medio.
Adagia i pacchetti con il giunto verso il basso, copri e friggili per 3 minuti fino a doratura.
Ribalta e cuoci coperto per altri 3 minuti, finché il formaggio non inizia a sciogliersi e l'uovo non si rapprende.
Togli dal fuoco, lascia riposare 1 minuto e servi caldo.
Consigli
- Perché così
- Use medium heat to brown the lavash evenly without burning the cheese before it melts. Too high heat makes the outside crispy while the inside stays cold.
- Sostituzioni
- Replace suluguni with 70g feta (it’s saltier, so halve the salt). Use 50g ricotta instead of cottage cheese if you have it. It’s creamier but less dense.
- Errori comuni
- If the cheese doesn’t melt, the heat was too low or the lavash wasn’t sealed tightly enough. Check for gaps when folding and listen for sizzling. It should sound active.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day in the fridge. Reheat in a dry skillet for 1 minute per side until crispy again. Freezing makes the lavash soggy.
- Servire con
- Pair with a handful of sunflower seeds and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich breakfast that keeps you full.
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