Hachapuri Fácil de Lavash
Bolinhos de queijo recheados com massa fina de lavash, fritos na panela até ficarem dourados. Recheados com suluguni e queijo de coalho, são um petisco georgiano rápido e substancial.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 625 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.07
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Thin lavash flatbreadpacote 250 g ≈ $2.50 80 g
- 2 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ $6.00 70 g
- 3 Cottage cheese 5% (tvorog)pacote 300 g ≈ $2.80 50 g
- 4 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 1 unidades
- 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 8 g
- 6 Dillpacote 50 g ≈ $1.80 4 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Rale o suluguni2 em uma ralador de queijo grande, depois misture com queijo de coalho, coentro picado finamente, sal e metade de um ovo batido até ficar homogêneo.
Corte cada folha de lavash ao meio. Coloque o recheio no centro de cada metade, dobre as bordas para dentro formando um pacotinho fechado e pincele o exterior com o restante do ovo batido.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de 24 cm de diâmetro em fogo médio.
Coloque os pacotinhos com a costura para baixo na frigideira, tampe e frite por 3 minutos até ficarem dourados.
Vire e frite tampado por mais 3 minutos, até o queijo começar a derreter e o ovo grudar.
Tire do fogo, deixe descansar 1 minuto e sirva quente.
Dicas
- Porquê assim
- Use medium heat to brown the lavash evenly without burning the cheese before it melts. Too high heat makes the outside crispy while the inside stays cold.
- Substituições
- Replace suluguni with 70g feta (it’s saltier, so halve the salt). Use 50g ricotta instead of cottage cheese if you have it. It’s creamier but less dense.
- Erros comuns
- If the cheese doesn’t melt, the heat was too low or the lavash wasn’t sealed tightly enough. Check for gaps when folding and listen for sizzling. It should sound active.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or within 1 day in the fridge. Reheat in a dry skillet for 1 minute per side until crispy again. Freezing makes the lavash soggy.
- Servir com
- Pair with a handful of sunflower seeds and a glass of cold kefir for a balanced, protein-rich breakfast that keeps you full.
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