ビーフシチューとマッシュポテト

Name: ビーフシチューとマッシュポテト
Total time: 120 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Stewing beef — 145 g; Onions — 50 g; Carrots — 40 g; Tomato paste — 20 g; Paprika — 2 g; Wheat flour — 6 g; Bay leaves — 0.8 g; Potatoes — 210 g; Milk 2.5% — 40 ml; Butter — 10 g; Sunflower oil — 8 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 0.8 g

柔らかなビーフシチューにパプリカとトマトソースを合わせ、クリーミーなマッシュポテトとの組み合わせ。祝いの家庭料理にぴったりの満足感ある一品。

所要時間: 2 時
1人分: 685 kcal
材料: ≈ $3.64
タンパク質: 36 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Stewing beefパック 600 g ≈ $11.47 145 g
2 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
3 Carrots≈ $1.50 / kg 40 g
4 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
5 Paprika 2 g
6 Wheat flour 6 g
7 Bay leaves お好みで
8 Potatoes≈ $2.19 / kg 210 g
9 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 40 ml
10 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
11 Sunflower oil 8 ml
12 Salt 2 g
13 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ビーフを3–4センチ角に切り、玉ねぎをみじん切りにし、にんじんを半月切りにする。
深めのフライパンまたは鍋に油を熱し、ビーフを6–8分間、きつね色になるまで炒める。
玉ねぎとにんじんを加え、5分間、野菜が柔らかくなるまで炒める。
小麦粉とパプリカを入れて混ぜ、トマトペーストを加え、1分間温める。
250–300ミリリットルの熱湯を注ぎ、ラブロフの葉、塩、コショウを加える。蓋をして弱火で90分間煮込み、肉が柔らかくなるまで仕上げる。
じゃがいもをむき、切り、塩水で20分間柔らかくなるまで茹でる。
水を切り、じゃがいもに牛乳とバターを加え、マッシュポテトにする。
シチューをマッシュポテトの上にかけ、盛り付ける。

コツ

なぜこうするのか: Sear the beef until it has a golden crust so it doesn't turn tough during long stewing. Without a crust, the meat will be dry.
代用できる材料: Replace the paprika with 1 teaspoon of sweet pepper powder or 1 tablespoon of tomato purée for a milder taste. Use water instead of milk in the mash, but it will be less tender.
よくある失敗: If the meat is still tough, it wasn't stewed long enough or the liquid was boiling hard. Add another 30 minutes over low heat.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a covered pan for 10 minutes, adding 2 tablespoons of water. Eat the mash fresh.
合わせるもの: Serve with sauerkraut and rye bread for a festive dinner when you're feeding guests.