Rindergulasch mit Kartoffelpüree

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.36 145 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
3. 3 Möhren≈ $1.50 pro kg 40 g
4. 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Paprikapulver 2 g
6. 6 Weizenmehl 6 g
7. 7 Lorbeerblätter nach Geschmack
8. 8 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 210 g
9. 9 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.91 40 ml
10. 10 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
11. 11 Sonnenblumenöl 8 ml
12. 12 Salz 2 g
13. 13 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ in 3–4 cm große Stücke schneiden, den Zwiebeln² fein hacken und die Möhren³ in halbe Scheiben schneiden.

2. In einem großen Bräter oder Topf das Öl erhitzen und das Rindfleisch¹ 6–8 Minuten scharf anbraten, bis es eine kräftige Kruste hat.

3. Zwiebeln² und Möhren³ dazugeben und 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich wird.

4. Mehl und Paprikapulver einrühren, dann die Tomatenmark⁴ untermischen und alles 1 Minute anrösten.

5. Mit 250–300 ml heißem Wasser ablöschen, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter geschlossenem Deckel 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

6. Kartoffeln⁸ schälen, schneiden und in gesalzenem Wasser 20 Minuten weichkochen.

7. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln⁸ mit Milch⁹ und Butter¹⁰ zu einem glatten Püree stampfen.

8. Das Gulasch mit dem Püree servieren und das Kartoffelpüree⁸ mit der dicken Sauce beträufeln.