Estrogonofe de Carne com Purê de Batata

1. 1 Stewing beefpacote 600 g ≈ $11.36 145 g
2. 2 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 por kg 40 g
4. 4 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Paprika 2 g
6. 6 Wheat flour 6 g
7. 7 Bay leaves a gosto
8. 8 Potatoes≈ $2.15 por kg 210 g
9. 9 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.91 40 ml
10. 10 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 10 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper a gosto

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte a carne bovina em cubos de 3–4 cm, pique o cebola e corte a cenoura em meias-luas.

2. Aqueça o óleo em uma panela funda ou Dutch oven e doure a carne por 6–8 minutos até ficar levemente crocante.

3. Acrescente a cebola e a cenoura, refogando por 5 minutos até que os legumes amoleçam.

4. Junte a farinha e o pimentão em pó, misture bem, acrescente a pasta de tomate⁴ e deixe aquecer por 1 minuto.

5. Adicione 250–300 ml de água quente, um ramo de louro, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo com tampa por 90 minutos até a carne ficar macia.

6. Descasque, corte e cozinhe as batatas em água com sal por 20 minutos até ficarem macias.

7. Escorra a água, amasse as batatas com leite e manteiga até obter um purê cremoso.

8. Sirva o estrogonofe com o purê, regando a batata com o molho espesso.