Runderstoof met aardappelpuree

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 145 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
3. 3 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
4. 4 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 20 g
5. 5 Paprika 2 g
6. 6 Wheat flour 6 g
7. 7 Bay leaves naar smaak
8. 8 Potatoes≈ $2.15 per kg 210 g
9. 9 Milk 2.5%verpakking 930 ml ≈ $0.91 40 ml
10. 10 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
11. 11 Sunflower oil 8 ml
12. 12 Salt 2 g
13. 13 Ground black pepper naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het rundvlees in stukken van 3–4 cm, fijnhak de ui en snijd de wortel in halve schijfjes.

2. Verhit de olie in een diepe koekenpan of braadpan, bak het rundvlees 6–8 minuten tot het goudbruin is.

3. Voeg de ui en wortel toe en bak 5 minuten tot het groente zacht is.

4. Roer er bloem en paprikapoeder door, voeg tomatenpuree⁴ toe en laat 1 minuut meebakken.

5. Giet 250–300 ml kokend water erbij, voeg laurierblad, zout en peper toe. Stoof 90 minuten onder het deksel op laag vuur tot het vlees zacht is.

6. Pel de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 20 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn.

7. Giet het water af, stamp de aardappelen met melk en boter tot een glad puree.

8. Serveer de stoof met puree, besprenkel het puree met de dikke saus.