Гуляш із яловичини з картопляним пюре

Name: Гуляш із яловичини з картопляним пюре
Total time: 120 min
Yield: 1 порція
Cuisine: Домашня кухня
Ingredients: Stewing beef — 145 г; Onions — 50 г; Carrots — 40 г; Tomato paste — 20 г; Paprika — 2 г; Wheat flour — 6 г; Bay leaves — 0,8 г; Potatoes — 210 г; Milk 2.5% — 40 мл; Butter — 10 г; Sunflower oil — 8 мл; Salt — 2 г; Ground black pepper — 0,8 г

М'яка яловичина в густому помідоровому соусі з паприкою та картопляним пюре. Ситна страва для святкового сімейного столу.

Час приготування: 2 год
Порція: 685 ккал
Інгредієнти: ≈ $3.64
Білок: 36 г

Багато білка Ситний

Інгредієнти

1 Stewing beefупаковка 600 г ≈ $11.47 145 г
2 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
3 Carrots≈ $1.50 за кг 40 г
4 Tomato pasteупаковка 140 г ≈ $1.00 20 г
5 Paprika 2 г
6 Wheat flour 6 г
7 Bay leaves за смаком
8 Potatoes≈ $2.19 за кг 210 г
9 Milk 2.5%упаковка 930 мл ≈ $0.88 40 мл
10 Butterупаковка 180 г ≈ $1.58 10 г
11 Sunflower oil 8 мл
12 Salt 2 г
13 Ground black pepper за смаком

Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.

Спосіб приготування

Яловичину нарізати шматочками по 3–4 см, цибулю дрібно нарізати, моркву нарізати напівкільцями.
Розігріти масло в глибокій сковорідці або казанку, обсмажити яловичину 6–8 хвилин до золотистої скоринки.
Додати цибулю та моркву, смажити 5 хвилин, поки овочі не розм'якшають.
Всипати борошно та паприку, перемішати, додати томатну пасту і прогріти 1 хвилину.
Влити 250–300 мл окропу, додати лавровий лист, сіль і перець. Тушкувати під кришкою 90 хвилин на повільному вогні, поки м'ясо не стане м'яким.
Картоплю очистити, нарізати і варити у підсоленій воді 20 хвилин до м'якості.
Злити воду, розтерти картоплю з молоком і вершковим маслом до пюре.
Подавати гуляш з пюре, поливши картоплю густим соусом.

Поради

Чому так: Sear the beef until it has a golden crust so it doesn't turn tough during long stewing. Without a crust, the meat will be dry.
Чим замінити: Replace the paprika with 1 teaspoon of sweet pepper powder or 1 tablespoon of tomato purée for a milder taste. Use water instead of milk in the mash, but it will be less tender.
Де помиляються: If the meat is still tough, it wasn't stewed long enough or the liquid was boiling hard. Add another 30 minutes over low heat.
Зберігати й розігрівати: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a covered pan for 10 minutes, adding 2 tablespoons of water. Eat the mash fresh.
З чим подати: Serve with sauerkraut and rye bread for a festive dinner when you're feeding guests.

Коментарі 0

Увійти щоб залишити коментар.

Поки що немає коментарів.

Харчова цінність

На порцію та доля від 2000 ккал

Калорії	685 ккал	34%
Білки	36 г	48%
Жири	35 г	51%
Вуглеводи	53 г	20%
На 100 г	128 ккал

Вартість

≈ $3.64за порцію

Середні ціни супермаркетів, BLS (Бюро статистики праці США), жовтень 2026. У магазині будуть інші: продукти продаються упаковками, а мережі встановлюють свої ціни. Найдорожчий елемент тут — stewing beef.