肉ソースパスタ
スパゲッティまたはペンネに牛肉のミンチ、トマト、玉ねぎ、ニンジンを使ったソースをかけ、パルメザンチーズやモッツァレラチーズをふりかけた、心温まるクラシックなディナー。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 807 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- タンパク質
- 36 g
材料
- 1 Ground beefパック 500 g ≈ $7.45 110 g
- 2 Pastaパック 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Canned tomatoesパック 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 / kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 15 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
玉ねぎを1個、ニンジンを1本、それぞれ0.5cmの小さな立方体に切り、ニンニク2片を細かく刻む。中火で1大さじの油を熱したフライパンに入れる。
玉ねぎとニンジンを5分間炒め、玉ねぎが透き通るまで待つ。ニンニクを加え、1分間香りが立つまで炒める。
牛肉ミンチ250gを加え、火を強めにして7分間炒め、塊をほぐしながら肉色が変わるまで調理する。
トマトペースト200g（またはトマト缶を潰したもの）を加え、塩とコショウで味付けし、弱火で20分間煮込み、ソースが少しとろみがつくまで待つ。
ソースが煮込まれている間、200gのパスタを塩を加えた沸騰したお湯で8〜10分間、アルデンテになるまで茹で、水を切る。
パスタにソースを混ぜ合わせ、皿に盛り付け、パルメザンチーズまたはモッツァレラチーズをふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- 代用できる材料
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- よくある失敗
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- 保存と温め直し
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- 合わせるもの
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
要点
- プランナー上ではこの料理を2日分作成します。2日目は再加熱してください。
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