Bœuf bourguignon aux pâtes

1. 1 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.63 110 g
2. 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.36 90 g
3. 3 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
4. 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
5. 5 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
7. 7 Sunflower oil 10 ml
8. 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.64 15 g
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper au goût

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : épluchez l’oignon, épluchez et coupez la carotte en dés de 0,5 cm, épluchez et hachez finement l’ail ; faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.

2. Faites revenir l’oignon et la carotte à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que la carotte commence à ramollir, sans les caraméliser.

3. Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute à feu moyen en remuant, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.

4. Incorporez le bœuf haché, augmentez le feu à vif et faites dorer en brisant les grumeaux pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rose et forme une croûte uniforme.

5. Ajoutez les tomates, écrasez-les à la cuillère, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps ; la sauce doit légèrement épaissir.

6. Pâtes : faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée à feu vif selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient *al dente*, puis égouttez-les.

7. Mélangez les pâtes avec la sauce dans un grand plat ou une poêle, en remuant pour bien les enrober.

8. Service : présentez dans des assiettes, saupoudrez de fromage râpé si vous le souhaitez, et servez chaud.

9. Note : la sauce peut être préparée la veille et conservée au frigo ; avant de servir, réchauffez-la à feu doux en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

10. Remarques : ajustez l’assaisonnement à votre goût ; vous pouvez ajouter du basilic ou de l’origan aux pâtes si vous le souhaitez.

En bref

• Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.