Pâtes à la bolognaise
Spaghetti ou penne avec viande hachée, tomates, oignons et carottes, recouverts de fromage râpé. Un plat réconfortant et classique pour le dîner.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 807 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.74
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Ground beefpaquet 500 g ≈ $7.45 110 g
- 2 Pastapaquet 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 par kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 15 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Émincer 1 petit oignon et 1 carotte en dés de 0,5 cm, puis hacher finement 2 gousses d’ail. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle à feu moyen.
Faire revenir l’oignon et la carotte 5 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter l’ail et cuire 1 minute pour libérer l’arôme.
Incorporer 250 g de viande hachée, augmenter le feu et cuire 7 minutes en remuant pour défaire les grumeaux, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose.
Ajouter 200 g de tomates concassées, assaisonner de sel et de poivre, puis laisser mijoter à feu doux 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Cuire 200 g de pâtes dans l’eau bouillante salée pendant 8–10 minutes *al dente*, puis égoutter.
Mélanger les pâtes avec la sauce, servir dans des assiettes et saupoudrer de parmesan ou de mozzarella râpé.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- Substitutions
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- Conserver et réchauffer
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- Servir avec
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
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