Nudeln mit Hackfleischsauce
Spaghetti oder Penne mit Rinderhack, Tomaten, Zwiebeln und Karotten, darüber geriebener Käse. Ein herzhaftes, klassisches Abendessen.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 807 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.74
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 110 g
- 2 NudelnPackung 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 5 Möhren≈ $1.50 pro kg 30 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
- 7 Sonnenblumenöl 10 ml
- 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 15 g
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
1 kleine Zwiebel4 und 1 Karotte in 0,5 cm Würfel schneiden, dann 2 Knoblauchzehen6 fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel4 und Karotte 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig ist. Knoblauch6 dazugeben und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
250 g Hackfleisch hinzufügen, Hitze erhöhen und 7 Minuten braten, dabei Klumpen auflösen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
200 g stückige Tomaten3 unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
200 g Nudeln2 in salzendem Kochwasser 8–10 Minuten *al dente* kochen, dann abgießen.
Nudeln2 mit der Sauce vermengen, anrichten und mit geriebenem Parmesan oder Mozzarella bestreuen.
Tipps
- Warum so
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- Ersatz
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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