肉酱意面
番茄牛肉馅配洋葱和胡萝卜，搭配意面。酱料可提前做好并可在冰箱中存放至上桌。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 807 kcal
- 材料
- ≈ $2.78
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.63 110 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.36 90 克
- 3 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 150 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.64 15 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：将洋葱去皮，胡萝卜去皮并切成0.5厘米的方丁，蒜去皮并切碎；在中火上预热平底锅，倒入少量油。
炒洋葱和胡萝卜在中火约5分钟，直到洋葱变透明、胡萝卜开始软化，切忌炒至金黄色。
加入蒜头，在中火再炒1分钟，直到有香味，翻拌。
加入牛绞肉，火力调至高，炒约7分钟，直到肉馅不再粉红并形成均匀焦色。
倒入番茄，用勺子压碎，按口味加盐，小火炖20分钟，常翻动，酱汁应略微变稠。
意面：在沸水加盐的强火中煮意面，按包装说明煮至al dente，然后沥水。
把意面和酱汁放入深碗或锅中，拌匀使酱汁均匀裹在意面上。
上桌：盛到盘子中，按喜好撒上磨碎的奶酪，趁热享用。
备注：酱料可提前一天做并冷藏；上桌前用小火再加热，如需要可加少量水。
注意：盐和香料可按口味调整；也可在意面中加入罗勒或牛至等。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- 可替换食材
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- 常见错误
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- 保存与加热
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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