意式肉酱通心粉
通心粉或短粗粉搭配牛肉馅、番茄、洋葱和胡萝卜，最后撒上磨碎的奶酪。经典丰盛的晚餐一道。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 807 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- 蛋白质
- 36 g
材料
- 1 Ground beef包装 500 克 约等于 $7.45 110 克
- 2 Pasta包装 450 克 约等于 $1.37 90 克
- 3 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 150 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 5 Carrots≈ $1.50 每千克 30 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Sunflower oil 10 毫升
- 8 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 15 克
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将半个洋葱和半根胡萝卜切成0.5厘米的小方丁，两瓣蒜末剁碎。中火热油锅，放入油。
炒洋葱和胡萝卜5分钟，直到洋葱变透明。加入蒜末，再炒1分钟至香。
加入250克牛肉馅，调高火，炒7分钟，不停翻炒散开，直到肉馅不再粉红。
倒入200克碎番茄，搅匀，加盐和胡椒，小火煨20分钟，让酱汁微微浓稠。
肉酱煨好后，煮200克通心粉，沸水中加盐，煮8–10分钟至粉质*al dente*，捞起沥干。
将粉条与肉酱拌匀，装盘后撒上磨碎的帕尔马干酪或摩扎瑞拉干酪。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- 可替换食材
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- 常见错误
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- 保存与加热
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
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