Паста с мясным соусом
Говяжий фарш в томатах с луком и морковью подается с макаронами. Соус готовится заранее и может держаться в холодильнике до подачи.
- Готовить
- 40 мин
- Порция
- 807 ккал
- Продукты
- ≈ $2.78
- Белок
- 36 г
Продукты
- 1 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 110 г
- 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 90 г
- 3 Томаты в собственном сокуупаковка 400 г ≈ $1.30 150 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 5 Морковь≈ $1.50 за кг 30 г
- 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 7 Масло подсолнечное 10 мл
- 8 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 15 г
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: лук4 очистить, морковь5 очистить и нарезать кубиками по 0,5 см, чеснок6 очищать и мелко порубить; разогреть сковороду на среднем огне и влить небольшое количество масла.
Обжарить лук4 и морковь5 на среднем огне около 5 минут, пока лук не станет прозрачным и морковь начнет мягчать, до золотистого оттенка не доводить.
Добавить чеснок6 и жарить 1 минуту на среднем огне, пока не появится аромат, помешивать.
Добавить говяжий фарш1, усилить огонь до высокого и жарить, разбивая комки, около 7 минут, пока фарш не перестанет быть розовым и не образуется ровная корочка.
Влить томаты3, размять их ложкой, посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20 минут, чаще помешивать, соус должен слегка загустеть.
Паста: сварить макароны2 в кипящей подсоленной воде на сильном огне согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слить воду.
Соединить пасту с соусом в глубокой миске или сковороде, перемешать до равномерного распределения соуса по пасте.
Подача: вынести на тарелки, посыпать тертым сыром8 по желанию и подавать горячим.
Примечание: соус можно приготовить за день и хранить в холодильнике; перед подачей повторно прогреть на слабом огне, при необходимости добавить немного воды.
Замечания: соль и специи можно скорректировать по вкусу; можно к пасте добавить базилик или орегано по желанию.
Советы
- Почему так
- Морковь нарезай кубиками 0,5 см, чтобы она размягчилась за 5 минут, но не разварилась в кашу. Фарш жари до корочки на высоком огне, чтобы убить бактерии и убрать сыроватый вкус.
- Чем заменить
- За томаты в соку возьми 150 г томатной пасты, разбавь 50 мл воды. Сыр замени на 15 г сыра гауда или пармезан — он не расплавится, но добавит вкуса.
- Где ошибаются
- Соус получится водянистым, если не тушить его 20 минут на слабом огне — он будет стекать с пасты, а не обволакивать её.
- Хранить и разогреть
- Соус хранится в холодильнике 4 дня, паста с соусом — 2 дня. Разогревай на слабом огне, добавляя по 1 столовой ложке воды каждые 2 минуты. Ешь соус свежим, пасту — только разогретую.
- С чем подать
- Подавай с кусочком свежего хлеба или ржаной булки, чтобы собрать соус. Подходит для обеда после работы или на пикник, если соус приготовить заранее.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.