Pasta al Ragù alla Bolognese (versione semplificata)
Spaghetti o penne con ragù di manzo, pomodoro, cipolla e carota, completati con formaggio grattugiato. Un piatto classico e sostanzioso, perfetto per cena.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 807 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.74
- Proteina
- 36 g
Ingredienti
- 1 Ground beefconfezione 500 g ≈ $7.45 110 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.37 90 g
- 3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 5 Carrots≈ $1.50 per kg 30 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 7 Sunflower oil 10 ml
- 8 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 15 g
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare 1 cipolla piccola e 1 carota a cubetti da 0,5 cm, poi tritare finemente 2 spicchi d’aglio. Scaldare 1 cucchiaio d’olio in una padella a fuoco medio.
Soffriggere cipolla e carota per 5 minuti fino a quando la cipolla non diventa trasparente. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 minuto fino a profumare.
Incorporare 250 g di macinato di manzo, alzare il fuoco a medio-alto e rosolare per 7 minuti, sfaldando i grumi, fino a quando non sarà più rosa.
Aggiungere 200 g di passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il sugo non si addenserà leggermente.
Cuocere 200 g di pasta2 in acqua bollente salata per 8–10 minuti fino a quando non sarà al dente, poi scolarla.
Mescolare la pasta2 con il sugo, servire e completare con abbondante formaggio grattugiato (parmigiano o mozzarella).
Consigli
- Perché così
- Cook the beef until it loses pink color to kill bacteria; overcooking turns it dry and gray. Sauté onions until translucent to soften without burning, which adds bitterness. Simmer tomatoes on low heat to develop flavor without breaking down the sauce texture.
- Sostituzioni
- Replace ground beef with ground pork (110g) for a slightly sweeter taste. Use canned tomatoes (150g drained) if fresh are unavailable. Substitute sunflower oil with olive oil (10g) for a milder flavor.
- Errori comuni
- Overcooking the beef makes it tough and dry; check by cutting a piece. It should be brown outside, pink inside. Sauce too thin? You likely didn’t simmer long enough or added too much water when reheating.
- Conservare e riscaldare
- Sauce keeps 4 days in the fridge; reheat on low heat, stirring, and add 1–2 tbsp water if thick. Pasta with sauce must be eaten fresh or within 1 day. Freeze sauce only without pasta for up to 3 months.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and crusty bread for a balanced lunch. Serve to kids with a side of steamed broccoli to add nutrients.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.