蜜橙烤鸭胸
皮脆多汁的鸭胸搭配蜜橙酱汁，酱油平衡甜度，突显肉香。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 497 kcal
- 材料
- ≈ $5.20
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Duck breast包装 400 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 克
- 2 Oranges≈ $3.80 每千克 120 克
- 3 Honey 10 克
- 4 Soy sauce 10 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 6 Salt 2 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至190°C。在鸭胸皮上用刀划出浅网纹（不划破肉）。
均匀抹盐胡椒，皮面朝下放入冷锅，中火煎7–8分钟，直到皮脆油渗出。
翻面煎肉面1分钟。
移入烤盘，190°C烤8分钟，至中心微红或肉汁透明。
混合半个橙子的汁、蜂蜜和酱油，小火收浓3–4分钟。
拌入黄油，切片后静置5分钟，淋上酱汁，配橙瓣食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Scoring the skin helps the fat render evenly so the skin turns crisp. Without the cuts, the skin may stay soft.
- 可替换食材
- Instead of orange juice, use lemon juice (120 g), but reduce the honey to 5 g so the acidity doesn't overpower. Replace the soy sauce with 10 g of dark beer for depth of flavor.
- 常见错误
- If the breast is dry inside, you left it in the oven too long. Check the juice: it should be clear, not white.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1-1.5 minutes with a lid, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with mashed new potatoes or steamed rice to soften the sweetness of the glaze.
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