蜜橙烤鸭胸
皮脆多汁的鸭胸搭配蜜橙酱汁，酱油平衡甜度，突显肉香。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 497 kcal
- 材料
- ≈ $5.20
- 蛋白质
- 34 g
材料
- 1 Duck breast包装 400 克 约等于 $11.00并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 克
- 2 Oranges≈ $3.77 每千克 120 克
- 3 Honey 10 克
- 4 Soy sauce 10 毫升
- 5 Butter包装 180 克 约等于 $1.60 8 克
- 6 Salt 2 克
- 7 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至190°C。在鸭胸皮上用刀划出浅网纹（不划破肉）。
均匀抹盐胡椒，皮面朝下放入冷锅，中火煎7–8分钟，直到皮脆油渗出。
翻面煎肉面1分钟。
移入烤盘，190°C烤8分钟，至中心微红或肉汁透明。
混合半个橙子的汁、蜂蜜和酱油，小火收浓3–4分钟。
拌入黄油，切片后静置5分钟，淋上酱汁，配橙瓣食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Надрезы на коже помогают жиру равномерно вытечь, чтобы кожа стала хрустящей. Если не делать их, кожа может остаться мягкой.
- 可替换食材
- За апельсиновый сок используй лимонный (120 г), но уменьши мёд до 5 г, чтобы не перебить кислотой. Соевый соус замени на 10 г темного пива для глубины вкуса.
- 常见错误
- Если грудка сухая внутри, значит, ты передержал её в духовке. Провери по соку: он должен быть прозрачным, а не белым.
- 保存与加热
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с крышкой, добавив 1 ст. ложку воды. Не замораживай.
- 搭配建议
- Подавай с картофельным пюре из молодого картофеля или паровым рисом, чтобы смягчить сладость глазури.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。