Coscia di anatra all'arancia e miele
Coscia di anatra con pelle croccante e glassa all'arancia e miele. La salsa di soia bilancia la dolcezza e esalta il sapore della carne.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 497 kcal
- Ingredienti
- ≈ $5.20
- Proteina
- 34 g
Ingredienti
- 1 Duck breastconfezione 400 g ≈ $11.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
- 2 Oranges≈ $3.77 per kg 120 g
- 3 Honey 10 g
- 4 Soy sauce 10 ml
- 5 Butterconfezione 180 g ≈ $1.60 8 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Riscalda il forno a 190 °C. Fai dei taglietti superficiali a rete sulla pelle della coscia di anatra, senza tagliare il muscolo.
Sali e pepa la coscia, poi mettila sulla padella fredda con la pelle a contatto e cuoci a fuoco medio per 7–8 minuti, finché non fuoriesce il grasso e la pelle diventa dorata.
Gira la coscia e rosola il lato carne per 1 minuto.
Trasferisci l'anatra in una teglia e cuoci in forno a 190 °C per 8 minuti, finché il centro non è rosa o il succo traspare dal taglio.
Mescola il succo di mezzo arancia, miele e salsa di soia, riduci in padella per 3–4 minuti fino a ottenere una consistenza leggermente densa.
Aggiungi il burro, taglia a fette l'anatra dopo 5 minuti di riposo e ricoprila con la glassa. Servi con spicchi d'arancia.
Consigli
- Perché così
- Надрезы на коже помогают жиру равномерно вытечь, чтобы кожа стала хрустящей. Если не делать их, кожа может остаться мягкой.
- Sostituzioni
- За апельсиновый сок используй лимонный (120 г), но уменьши мёд до 5 г, чтобы не перебить кислотой. Соевый соус замени на 10 г темного пива для глубины вкуса.
- Errori comuni
- Если грудка сухая внутри, значит, ты передержал её в духовке. Провери по соку: он должен быть прозрачным, а не белым.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с крышкой, добавив 1 ст. ложку воды. Не замораживай.
- Servire con
- Подавай с картофельным пюре из молодого картофеля или паровым рисом, чтобы смягчить сладость глазури.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.