Peito de Pato com Laranja e Mel

1. 1 Duck breastpacote 400 g ≈ $11.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 por kg 120 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Aqueça o forno a 190 °C. Faça pequenos cortes em cruz na pele do peito de pato, sem cortar a carne.

2. Tempere o peito com sal e pimenta, coloque a pele para baixo em uma frigideira fria e doure por 7–8 minutos em fogo médio, até o gorduroso render e a pele ficar dourada.

3. Vire o peito e doure a parte da carne por 1 minuto.

4. Transfira o pato para uma assadeira e asse por 8 minutos até o centro ficar rosado ou o suco ficar transparente na borda.

5. Misture o suco de metade de uma laranja, mel e shoyu, e deixe reduzir na frigideira por 3–4 minutos até engrossar levemente.

6. Incorpore a manteiga, corte o pato após 5 minutos de descanso e regue com a cobertura. Sirva com gomos de laranja.