Утиная грудка с апельсином и мёдом

1. 1 Утиная грудкаупаковка 400 г ≈ $11.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 г
2. 2 Апельсины≈ $3.77 за кг 120 г
3. 3 Мёд 10 г
4. 4 Соевый соус 10 мл
5. 5 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
6. 6 Соль 2 г
7. 7 Перец чёрный молотый 1 г

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Разогреть духовку до 190 °C. На коже утиной¹ грудки сделать неглубокие надрезы сеткой, не прорезая мясо.

2. Посолить и поперчить грудку, положить кожей вниз на холодную сковороду и жарить 7–8 минут на среднем огне, пока вытопится жир и кожа станет румяной.

3. Перевернуть грудку и обжарить мясную сторону 1 минуту.

4. Переложить утку в форму и запекать при 190 °C 8 минут до розовой середины или прозрачного сока у края.

5. Смешать сок половины апельсина², мёд и соевый соус, уварить на сковороде 3–4 минуты до лёгкой густоты.

6. Вмешать сливочное масло⁵, нарезать утку после 5 минут отдыха и полить глазурью. Подать с дольками апельсина².